OBJETIVOS

Capacitar en aspectos generales, técnicos, normativos y tecnológicos de la industria de los ingredientes y aditivos alimentarios; así como, las últimas tendencias e innovaciones para el sector gastronómico y la industria alimentaria.

DIRIGIDO A

Empresarios, productores, exportadores y profesionales relacionados al sector de Alimentos, Bebidas, Agroindustria, Pesquería, y principales Restaurantes, Concesionarios, Hoteles y afines, además de estudiantes y público en general.

LUGAR

Auditorio Principal / Auditorio A-2 - Univ. Nacional Agraria La Molina

FECHAS

30, 31 de mayo y 1 de junio 2018

HORARIO

De 03:00 p. m. a 08:00 p. m.

INVERSIÓN

MODALIDAD PRESENCIAL:(Incluye: Certificado, Fólder, Ponencias, Artículos de merchandising y Sorteos de Presentes)

Precios Normales:

Estudiantes (Pregrado y Posgrado): S/ 170.00
Profesionales y Público en General: S/ 240.00

MODALIDAD VIRTUAL:(Video en vivo y acceso posterior, incluye envío de Certificado, Fólder y Ponencias)

PRECIO REGULAR: S/ 170.00
Precio para otros Países: US$ 60.00 (sesenta dólares americanos)

Descuento Corporativo: 15% de descuento (A partir de 3 representantes de su empresa)

Observaciones:

  • Los precios incluyen el IGV.
  • Depósitos desde Provincia:deben adicionar: 7.5 soles por la comisión del Banco.

INSCRIPCIONES

  • Biblioteca del Centro Federado de Industrias Alimentarias (UNALM): Sra. Irma Salinas
  • Inscripción Vía Internet: Enviar voucher de depósito u transferencia a la cuenta BCP en soles: 194-28643202-0-26 (Titular: Food & Health Consulting S.A.C.) + datos personales (Nombres y Apellidos, DNI y Celular) a nuestro correo: cursos@industriaalimentaria.org

INFORMES

Revista Industria Alimentaria: (51-1) 448 2340 | (51) 922 633 118 | (51) 995 292 536

Escríbenos: cursos@industriaalimentaria.org Visítanos: www.industriaalimentaria.org

TEMARIO

MIERCOLES 30 DE MAYO:

  • PROTECCIÓN DE FÓRMULAS, DENOMINACIÓN DE ORIGEN Y MARCAS COLECTIVAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA, MBA Claudia Fernandini Valle-Riestra - CEO de MERTZ DEL PERÚ.
  • FITOSTEROLES Y SU USO EN ALIMENTOS FUNCIONALES, UNA MANERA AGRADABLE DE PREVENIR LOS RIESGOS DE SALUD CARDIOVASCULAR. Ing. María Clara Caetano Silva, Coordinadora Técnica Regional en Nutrición Humana para América Latina - BASF CHEMICAL (Brasil)
  • NOVEDADES, TENDENCIAS Y NOTICIAS EN LA INDUSTRIA GLOBAL DE SABORES. Ing. Miguel Sarria Arana,Gerente Comercial y de Operaciones - ESQUISA
  • FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS: DHA, EPA Y VITAMINAS ESENCIALES. Ing. Camilo Aguilar - Gerente Científico de Formulación y Tecnología, Región Andina - DSM NUTRITIONAL PRODUCTS (Colombia). .
  • NORMATIVA VIGENTE, CLASIFICACIÓN Y NOMENCLATURAS INTERNACIONALES DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS. Ing. Fidel Gustavo Atho Alfaro Especialista de Asuntos Regulatorios - AJINOMOTO DEL PERÚ S.A.

JUEVES 31 DE MAYO:

  • LA VERDAD SOBRE LA ACRILAMIDA Y SU REDUCCCION EN LOS ALIMENTOS. Ing. Miluska González, Gerente Técnico - GRANOTEC PERU S.A.
  • USO DE TOCOFEROLES COMO PROTECCIÓN NATURAL PARA ALIMENTOS. Ing. María Clara Caetano Silva, Coordinadora Técnica Regional en Nutrición Humana para América Latina - BASF CHEMICAL (Brasil).
  • DESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS: GESTIÓN Y LINEAMIENTOS. Ing. Lucia Morales Zelasco, Gerente General - Q & S GROUP S.A.C.
  • LA INDUSTRIA DE LOS OVOPRODUCTOS Y SUS APLICACIONES. Ing. Sofia Peralta, Coordinadora de Desarrollo de Productos Ing. Víctor Castillo, Especialista en Desarrollo de Productos Lic. Mauricio Márchese, Gerente Comercial - OVOSUR.
  • NUEVAS TENDENCIAS EN ALMIDONES MODIFICADOS PARA LA INDUSTRIA LÁCTEA. Ing. Julio Icochea Álvarez, Analista Sénior de I+D - NEGOCIACIONES HORIZONTE
  • INGREDIENTES CLEAN LABEL: REFORMULACIÓN DE ALIMENTOS SALUDABLES, Ph. D Pedro Prieto Hontoria, Gerente de Innovación FRESH BUSINESS PERÚ S.A.C. (España)

VIERNES 01 DE JUNIO:

  • EVALUACIÓN SENSORIAL EN APLICACIONES DE INGREDIENTES Y ADITIVOS EN ALIMENTOS: Definiciones, Clasificación, Metodología de Evaluación y Recomendaciones. Dr. Marcial Ibo Silva Jaimes, Profesor Principal - Fac. Industria Alimentarias - UNIV. NAC. AGRARIA LA MOLINA
  • IMPORTANCIA DEL PROCESAMIENTO EN LA CALIDAD EN LOS INGREDIENTES DESHIDRATADOS. Lic. Gabriela Avalos Directora Comercial - INDUSTRIAS PER S.A.C. (Argentina)
  • INNOVACIÓN EN SABORES NATURALES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. Ing. Edgar Ascencio Canicoba Área Comercial, Ing. Rodrigo Ramos Castañeda Jefe de Investigación y Desarrollo de Sabores - CALLIZO AROMAS (Colombia)
  • RESIDUOS DE ANTIBIÓTICOS Y MICOTOXINAS EN LECHE. Ing. Rosa Cavero Baldeon Especialista en Lácteos - RC REPRESENTACIONES S.R.L.
  • EL ROL DE IOFI (International Organization Of The Flavor Industries) EN LA INDUSTRIA DE SABORES Y SU IMPACTO EN LA NORMATIVA Y REGULATORIA. Blgo. Celia Monteagudo Jefa de Gestión de la Calidad y Asuntos Regulatorios - FRUTAROM PERÚ S.A.
  • LA GOMA DE TARA INGREDIENTE FUNCIONAL PARA LA ESTABILIDAD DE ALIMENTOS Y BEBIDAS, Ing. Clara Ramos Castro Asesora Externa en TECNACORP, Gerente de Calidad y Desarrollo - QUIMDEX S.A.C.